Colección de documentos para el estudio de la industria azucarera de la Española en el siglo XVI

La presente recopilación recoge una gran parte de las fuentes que reposan en los fondos del Archivo General de Indias (AGI) sobre la economía azucarera de la Española durante el siglo XVI. Como en otras colecciones publicadas, esta servirá para que los historiadores puedan adentrarse en el fascinante mundo de la primera economía de plantación del Nuevo Mundo. Ahora bien, a diferencia de otros compendios, la Colección de documentos para el estudio de la industria azucarera de la Española en el siglo XVI estará centrada de manera exclusiva en el tema del azúcar, tan importante como desconocido por la historiografía especializada.